Il consiglio di oggi per
la rubrica di cucina e ricette è quello di preparare un
cestino alle fragole ovvero
uno squisito dolce che sicuramente piacerà a tutti i golosi.
Le dosi degli
ingredienti che trovate qui sotto sono per un numero di 6
persone:
250 grammi di farina
normale;
75 grammi di zucchero;
75 grammi di burro;
300 grammi di ottime e
buone fragole;
300 grammi di panna
montata e zuccherata;
un decilitro di latte;
tre uova intere;
15 grammi di lievito;
un poco di liquore
all'arancia;
del sale quanto basta per
la ricetta.
Descriviamo come
preparare questo dolce del cestino alle fragole.
Iniziamo
subito la preparazione impastando con attenzione 60 grammi di farina
insieme al lievito e al latte quindi lasciate riposare in un angolo
questo composto ottenuto per circa 30 minuti.
Disponete
adesso su un piano di lavoro la farina che vi è rimasta facendone la
classica forma a fontana con incavo al centro. In questo rompete le
tre uova intere, aggiungete lo zucchero, il burro e anche un pizzico
di sale. Impastate molto bene tutti questi ingredienti e unite anche
il panetto lievitato che avete lasciato riposare prima. A questo
punto versate l'impasto aiutandovi con un cucchiaio di legno dentro
uno stampo adatto per il forno dove verrà cotto. Ricordo che il
forno dovrà essere preriscaldato a circa 200 gradi centigradi e il
tempo della cottura sarà di circa 30 minuti.
Una
volta ultimata la cottura della pasta sfornatela e toglietela dal
forno mettendola su un piatto da portata grande quindi tagliate la
calotta superiore. Bagnate l'esterno con del liquore all'arancia e
scavate poi l'interno in modo da avere un spazio da poter riempire
lasciando un bordo esterno di circa 2 centimetri. Alla fine dovrete
avere una sorta di forma come fosse un contenitore o appunto la forma
di un cestino.
Riempite
adesso tutto lo spazio interno che avrete ricavato con le vostre
buonissime fragole dopo che ovviamente le avrete lavato bene sotto
l'acqua corrente fredda e gli avrete tolto tutte le foglioline e il
loro piedino. Aggiungete anche la panna montata zuccherata.
Fatta
questa operazione avete terminato la preparazione e quindi potete
servire agli ospiti il vostro simpatico ma soprattutto squisito dolce
che sarò il cestino con le fragole.
Sono
sicuro che farà contenti tutti i palati a partire dai più piccoli e
sino ad arrivare agli ultracentenari.
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